青柠拌鸡
做法简单,成功率100%,清新的颜色,酸辣的口感,很适合春夏的开胃菜
用料
鸡胸肉或鸡腿肉 | 500g |
青柠檬 | 1个(喜欢酸些可以2个) |
蒜头 | 8颗 |
葱 | 一把 |
香菜 | 一小把 |
红小米椒 | 5个 |
酱油蚝油 | 少许 |
糖 | 一小勺 |
花生米 | 一小把 |
青柠拌鸡的做法
把鸡胸肉(或鸡腿肉)洗净,放入烧开的沸水中煮5分钟,把筷子插入鸡肉中,没有血水流出就是熟了
把鸡肉撕开成小条
把配料准备好,忘了拍香菜
把柠檬汁挤到鸡肉上并翻拌均匀,把挤完汁的柠檬切开拌入鸡肉中做装饰,如果想拍照漂亮就要切没挤汁的柠檬会比较漂亮,我事先切了两片再挤汁
锅内放少许油,把葱头(葱花绿色部分不炒)蒜末辣椒花生米切碎倒入锅里翻炒15秒后关火,倒入少许酱油,蚝油,一勺白糖,拌匀,也可以加几颗鸡精
(今天家里没有花生米,省略了)把炒好的料浇到鸡肉上,拌匀,洒上葱花末,把预留的两片柠檬用于装饰,再放上一小把香菜,大功告成
小贴士
1,喜欢吃鸡皮的就用鸡腿肉,整鸡也是可以的。2,其实也可以不用炒配料,直接拌就行,我觉得口感比较生,所以我炒了15秒,一定不能炒久哦
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