100%凤梨馅

菠萝季来临，怎么能不亲手做一次凤梨酥？外面买的凤梨酥，很多都是添加了冬瓜馅的，自己做真材实料的凤梨酥吧

用料  

100%凤梨馅的做法  

1. 菠萝买好后找人削皮去刺眼，洗净沥干水份

2. 菠萝切成小块

3. 菠萝块放入破壁机

4. 破壁机2档打5秒左右关闭

5. 菠萝用滤网或者纱布榨汁

6. 所有的菠萝分离好，菠萝汁不要倒掉，可以直接当饮料喝

7. 准备好炒凤梨馅要用的糖

8. 菠萝渣加上冰糖放入不粘锅里小火慢慢翻动炒

9. 炒到水份有点干的时候加入麦芽糖

10. 再次炒干的时候加入黄油

11. 继续翻炒到凤梨馅明显成块关闭火源

12. 凤梨馅用碗装起来放凉备用（凤梨馅成品500克左右）

小贴士

1.凤梨馅的甜度根据各自口味增减糖份，没有麦芽糖可以用玉米糖浆或者不放
2.没有破壁机可以用料理机打果汁，不要打得太碎