家庭版简易猪肚鸡
用料
猪肚 | 1个 |
鸡 | 1只 |
姜 | 5片 |
牛奶 | 200克 |
白胡椒粒 | 10粒 |
家庭版简易猪肚鸡的做法
先用淀粉把猪肚洗干净。然后什么也不放,直接上锅煎,把两面煎干,之后刮掉油脂和不干净的地方。再用开水加料酒和五香粉焯三分钟。这样猪肚就处理完了,切段备用就好了。
我把鸡去皮脱骨,肉用料酒油盐糖白胡椒盐上。皮留着以后煎着吃,想烤鸡皮一样好吃。骨头什么的焯一下水,备用。
冷水下锅,加姜片,猪肚,鸡骨,一起煮。煮开转小火,加白胡椒炖一个小时。白胡椒粒拍开是最好的,但是我没有,就加了白胡椒粉。
一小时之后再加三粒枣,枸杞(也可以都不加),盐,牛奶,煮开后再炖半小时,确定猪肚脆而不烂就好了。我用的是铸铁锅,这个软硬程度我很喜欢,喜欢脆的可以缩短时间。
准备吃之前把汤烧开,然后下入之前腌好的肉,煮熟就可以了!然后调味,看口味加白胡椒,盐,可以加一点点鸡精调味,别加多就好。
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