厨房杀手也能做的网红无骨鸡爪
大家好,我是道道,撒花🌸🌸🌸
我特别喜欢吃零食,妥妥的吃货一枚🤫
。尤其是刷抖音看到各种零食,吃的,简直恨不得直接舔屏🤤。但是大家都知道抖音零食太太太贵了😭😭😭。
看到这鸡爪实在忍不住,就自己看了n多个视频后🤔,终于做出了一个又简单做,又好吃到舔手指的脱骨鸡爪😏😏😏
注意哦,鸡骨头不是用嘴嗦出来的哦(´-ω-`)
下面就分享给大家吧🤗🤗🤗
用料
鸡爪 | 11只(第一次做了7只太好吃了,把剩下的4只也做了) |
葱段 | 3段,每段5厘米 |
姜片 | 4片,厚一点 |
料酒 | 少许,去腥 |
八角 | 1粒,掰开(没有可不放) |
花椒 | 10粒(没有可不放) |
凉水 | 方便脱骨 |
姜片 | 4片,厚一点 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
葱姜蒜切丁,小米辣 | 少许 |
厨房杀手也能做的网红无骨鸡爪的做法
1⃣准备比较肥的鸡爪,给它去指甲
2⃣锅中放入没过鸡爪的清水、葱段、姜片、八角、花椒粒(没有也可以不放哦)、料酒。
3⃣大火🔥煮开,转中🔥10-15分钟(根据自己口感,喜欢脆脆筋道的可以煮的时间短一点)1⃣煮好的鸡爪捞出放入冰水中。热胀冷缩的原理,有助于我们轻松脱骨哦。
⚠️:也可以将鸡爪放入冰箱,冷藏15分钟。我是为了节省时间,在煮的过程中将水放入冰箱冷冻做了冰水。我真是个小机灵鬼😏😏😏
没有冰箱的宝宝也不要着急,可以将鸡爪放入盆中,打开水龙头一直冲洗冷却哦
2⃣要点来了➡️脱骨‼️
用刀沿着图红线的地方把鸡爪划开。也可以用剪刀✂️剪开。
然后沿着横线的地方用力往下掰,就很轻松的取出主骨头啦
手指骨头沿着红线剪开的地方把它取出来最重要的一步啦➡️料汁‼️‼️‼️‼️‼️
葱花,姜,蒜切丁放入碗中,
加入两大勺生抽和醋
一小勺白糖、一小勺盐、一勺耗油
放入小米辣、芝麻油
麻油(我的是用油炸了麻椒自做的)
有条件的可以放入两片柠檬,或者直接加入挤出柠檬汁
用筷子搅拌均匀放入脱骨的鸡爪中。
完成🤗🤗🤗
🤫告诉你们一个小秘密哦,这个料汁就是传说中的网红万能料汁哦。
比如爆头,手撕鸡,肉皮卷都可以用的哦当当当当!!!网红鸡爪完成啦
添加一个小视频,可是只能放15S
小贴士
其实最重要的三步是
1.一定要用放入冷水中,给它冷却下。这样才能很轻松的脱骨
2.脱骨一定要沿着途中划线部分划开再扣骨头哦。废了5个爪子才总结的经验😑
3.料汁可以根据自己口味调整哦,有条件的可以放两三片柠檬试下
加柠檬的注意去籽哦,不然会发苦
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