妈妈👩🏻做的笋尖汤汁鲜肉包
用料
面粉 | 1000克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 1勺 |
温水 | 适量揉面用 |
笋尖 | 1只 |
猪肉 | 500克 |
榨菜 | 适量 |
食用油 | 3勺 |
味精 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
妈妈👩🏻做的笋尖汤汁鲜肉包的做法
面粉中加入糖、酵母粉拌匀;加入温水进行和面,待面团光滑柔软后,敷上保鲜膜封口,放至30度左右的地方等待发酵。期间大约在30分钟左右,面团发酵至2-3倍。(需要时刻观察哦!)
发酵好的面团,再揉一揉。把面团分成一个个小介子团,不用很大。因为一个包子要放肉的,皮太大,或者太厚不方便包,影响口感哈🌚🌚! 接下来就是赶皮子咯,中间厚四周薄就可以咯!
鲜肉➕笋尖➕酸菜➕调味料一起搅拌后备用。赶好的皮与料开始包咯!褶子可以多几个,容易熟也比较好看👀嘿嘿❤️❤️❤️❤️
蒸的时候可以在包子下面铺上一层菜叶,防止水蒸气把包子给粘了~也是增加口感!包子放的时候留出一部分间距,蒸的过程中会膨胀变大呦!
水烧开后放上包子,开始蒸!时间控制在15分钟左右🕰差不多哈。
出锅咯!香喷喷滴呢!香气四溢!
掰开看看,肉汁溢出来咯!赶紧趁热吃😯~我可以一个人吃10个!
小贴士
发面比较重要哈!冬天如果温度不够发酵的,可以把面团封口好,放在电饭锅上面隔水蒸下,效果不错!点赞👍🏻
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