健康食谱,水煮也可以很美味-炖年糕
我家太后经常给我做大白菜炖年糕,说是上个世纪物资匮乏时的美味,确实我也很爱吃。自从发现新陈代谢随着年龄增长变得缓慢,就开始排斥用油煸白菜和直接下腊肉(我会选择先过一水倒掉油脂),明明可以水煮,太后却不信邪,认为这样处理口味肯定差多了,今天我就撸起袖子证明一次,太后食用后果然被惊艳到了,因为我加了一样特殊的材料…嘿嘿
用料
白菜芯 | 一小颗 |
香菇 | 三朵 |
年糕 | 200g |
荠菜蛋饺 | 10只 |
白胡椒面 | 若干 |
盐 | 若干 |
香油 | 若干 |
蒜花 | 一把 |
特殊材料 | 一颗非常热爱美食与生活的心 |
健康食谱,水煮也可以很美味-炖年糕的做法
清水没过蛋饺,中小火煮5-10分钟。
水滚开后,加入白菜芯和香菇丁。
撒上合适的盐和白胡椒面,盖盖焖熟。
约莫5分钟后加入切片年糕,微微铲动锅底。
白菜会炖出汁水,所以基本不用加水,年糕中火炖开转小火继续煮一小会儿,注意别粘底。
年糕软糯,汤汁浓稠以后撒上葱花,淋上香油,关火焖3分钟。
开动,搭配一些小菜更加可口!这道炖菜只要20分钟即可上桌,这个空间还可以凉拌一下蔬菜。
我的特殊食材就是我的用心,你猜到了吗。健康与美味明明可以兼得,Why not不尝试一下?
配菜:凉拌糖醋菠菜
配菜:苹果醋腌萝卜皮
配菜:干煎卤猪舌
小贴士
当然,喜欢别的蔬菜和荤菜的也可以去更改,比如蛋饺可以换成腊肠、咸肉、肉丸、鱼丸、皮肚之类,汤底也可以换成鸡汤排骨汤羊肉汤猪脚汤,这样水煮更加好吃,爱吃辣的朋友还可以放点红油牛肉酱腐乳啦,撒上芝麻葱花香菜啦,总之大乱炖爱吃啥放啥好啦……
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