巧克力蛋糕或red velvet cake雏形
这个蛋糕是明天要做的一个蛋糕的胚子。所以没有任何的装饰或者修饰。用的,也是当下流行的红蛋糕(red velvet cake)的配方。虽然看起来不起眼,但是,你一旦点进来,你就掌握了这个来自美国纽约某cupcake专卖的秘方。秘方的关键是什么?我不点破。如果你知道其他红蛋糕(red velvet cake)的配方,你会发现不同!如果有朋友也喜欢烘焙或者想进一步交流这个秘方,可以上我微博留言。
用料
面粉 | 150g |
可可粉 | tbsp2勺 |
糖 | 150g |
小苏打粉 | 1tsp |
盐 | 半勺 |
吉利丁粉 | 大半勺tsp |
植物油 | 60ml |
鸡蛋 | 4个 |
莓类汁 | 2tbsp |
牛奶 | 少量 |
巧克力蛋糕或red velvet cake雏形的做法
1.混合面粉和可可粉还有糖,另外加入小苏打,吉利丁粉,盐。搅拌
2.在步骤1中加入4个鸡蛋黄和油,莓类汁和牛奶。不用搅拌,放置旁边
3. 另用一个容器,倒入4个鸡蛋白,并打发
4.打发器不用清洗,直接接着打发步骤2得混合物
5.分3次把步骤3加入步骤4,混合均匀
6.如果你想做一个10寸的大蛋糕,那么在180度预热烤箱中烤30到40分钟。如果你想做成cupcake,170度烤12分钟就好。
小贴士
ps,每个人的烤箱因为牌子不同,尺寸不同,所以 烤箱的实际温度和所用世间因烤箱而异。在我说的时间点开始观察烤箱内蛋糕的情况,膨胀了多高,颜色是否太深都是判断点。也可以用牙签戳进蛋糕,拔出时没有混合物为止。
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
-
超软8寸巧克力戚风蛋糕的详细做法,超软8寸巧克力戚风蛋糕做法技巧
零基础也可以做出绵软戚风,步骤超详细用料蛋黄糊部分:鸡蛋黄5个低筋面粉85克糖30克玉米淀粉15克可可粉20克玉米油45克牛奶85克蛋清部分:蛋清5个柠檬汁或白醋8滴砂糖60克超软8寸巧克力戚风蛋糕的做法蛋黄蛋清分离(蛋清盆里一定不能有水或油)这时,蛋清盆最好放入冰箱冷...
-
超级巴适的巴斯克烤芝士的详细做法,超级巴适的巴斯克烤芝士做法技巧
今天分享的是一款奶香浓郁的巴斯克烤芝士口感绵滑入口即化操作工艺简单,菜谱描述清晰,烘焙小白的你也可以操作起来好吃就是这么简单用料奶油芝士200细砂糖70克鸡蛋1个淡奶油115克低粉5克超级巴适的巴斯克烤芝士的做法奶油芝士加糖搅拌至无颗粒加入蛋黄搅拌均匀加...
-
三能蛋糕盘-蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
记住材料是5个5🖐🖐🖐🖐🖐➕2个少许🤏🤏用料玉米油50克牛奶50克低筋面粉50克细砂糖50克鸡蛋5个柠檬少许,去腥用玉米淀粉少许,让蛋白更坚挺三能蛋糕盘-蛋糕卷的做法起一个碗🥣——玉米油➕牛奶(搅拌,乳化油),➕筛入低粉(z字型手法),➕蛋黄起一个盆🥣——挤柠檬后打蛋白,分...
相关文章
- RED VELVET CAKE的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 美式红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Red Velvet Cake 红丝绒蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红丝绒杯子蛋糕Red velvet cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红丝绒蛋糕 RED VELVET CAKE 8寸的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红丝绒巧克力淋面 | Red velvet Cake with Chocolate的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Chocolate-Stuffed Red Velvet Cupcakes 巧克力夹心红丝绒杯子蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “红丝绒蛋糕卷/red velvet cake roll”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法