凉虾(凉糕粉版)
凉虾,是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。
用料
凉糕粉 | 100克 |
水 | 800克 |
冰水 | 一盆(适量) |
红糖水 | 适量 |
凉虾(凉糕粉版)的做法
准备好凉糕粉、一盆水、漏勺和小勺各一个。
将100克凉糕粉、800克水倒入主锅,设置15分钟/100度/速度3,全程取下量杯盖。
熬好后液体成半透状。
将半透状液体倒入漏勺,并用小勺辅助推压,液体滴漏到冰水里自然形成凉虾。
放冰箱冰镇后口感更佳。根据自己口味添加红糖水搅拌凉虾。
红糖和水1:1比例(如100克红糖+100克水)放入主锅,设置8分钟/V档/速度1烹煮熬制,全程取下量杯盖,熬制完毕倒出来放凉后会变浓稠。剩余的红糖水装玻璃罐放冰箱冷藏保存。
-
回忆中的桂花糖粥的详细做法,回忆中的桂花糖粥做法技巧
味道总是最先勾起心中的回忆一碗桂花糖粥一口细腻甜蜜用料桂花少许红糖少许酒酿小圆子适量新米粥1袋红豆汤1袋回忆中的桂花糖粥的做法撕开新米粥倒入碗中,作为粥底。直接打开就可以吃,也可以放到微波炉中加热下,米香四溢。把准备好的红豆汤打开,勺出里面的豆子备用...
-
酥脆松软的大麻花的做法和图解,酥脆松软的大麻花怎么做更好吃
这个方子是最简单最家常的,里面所有配料都是家里常用到的,糖可以按喜好适量增减。包上馅儿就是酸奶大麻花,豆沙大麻花。用料中筋面粉500克奶粉30克温水230克鸡蛋1个白糖80克蜂蜜(无可免)20克盐5克酵母5克熟油30克面包糠(无可免)适量酥脆松软的大麻花的做法除面包糠外,...
-
天然香料-炒虾皮的做法和图解,天然香料-炒虾皮怎么做更好吃
冰箱里的俩袋虾皮一直没有吃完索性听着书在厨房做了虾皮粉用料虾皮500克天然香料-炒虾皮的做法虾皮泡水至少1小时,去除杂质泡一小时后的虾皮干净清新小火倒入虾皮翻炒啊翻炒千万次的翻炒终于虾皮变得干爽一捏就碎嫌放入破壁机打粉清洗破壁机麻烦,索性倒入随手料...
-
加了鹅蛋豆腐的素丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
我老妈爱做的炸素丸子,这次里面加了鹅蛋,就不能叫素丸子了吧用料胡萝卜香菜豆腐鸡蛋、鹅蛋虾皮粉盐五香粉面粉克淀粉泡打粉加了鹅蛋豆腐的素丸子的做法胡萝卜擦成细丝焯水攥干(或炒一下,以免胡萝卜太支棱);香菜焯水切末;豆腐烫一下抓碎;打入鸡蛋或鹅蛋;虾皮粉、五香粉、...