云南春天的花——白菜花

在云南山歌里，有一首彝族的《青菜心白菜心》，那说的不是菜心，而是春天青菜白菜抽出的菜苔上面开的花，青菜的花我已经写过了，今天是白菜花。
        在云南，唱《青菜心白菜心》时，彝族跳左脚舞可以跳一天，歌词里男女传情，女的说，青菜心白菜心，老表好良心，男的说，青菜苔，白菜苔，小妹好人才（好人才是长的漂亮的意思），可见，女的看内在，男的看外貌，概莫能外，亘古不变。

用料  

云南春天的花——白菜花的做法  

1.     先用手指掐嫩尖留存，手指能直接感觉到菜苔是否够鲜嫩，并能控制长度，不用刀切，

2.      汤锅里烧开水，水开了放菜苔，什么调味也不放，清水煮6—10分钟，到菜苔完全熟透，关火，菜苔继续留在锅里，不要盖锅盖，两分钟后可以盛出来上桌。

小贴士

太鲜甜