云南春天的花——石榴花

石榴花太常见，多数人看见都只会想到籽们紧紧拥抱在一起的酸、甜石榴，当北方朋友听说我们云南人连苦涩的石榴花也不放过要炒了吃时，有人说我们已经疯了。
       类似于老司机慢慢走的云南山歌里，石榴花作为即兴创作的一个常用名词，常常能听到，比如石榴花开一点红，小妹不要嫌哥穷，这是穷小哥的先打预防针式的表白，还有隔河看见石榴花，情妹唱歌是行家，那是彩虹屁的一种方式。
      石榴花除了腌肉炒，酱爆以外，还可以按自己的想法来，今天我用猪肉搭配。

用料  

云南春天的花——石榴花的做法  

1.    买来的已经焯过水漂过的石榴花，我又漂了一天

2.    将石榴花洗干净，滤水后备用

3.      猪后腿肉肥瘦各半，分别切片，肥肉放少量盐腌制，瘦肉放盐，料酒，油抓匀腌制几分钟，肥肉多了一点没关系，油多炒肉比较香，不过用不了那么多油

4.       热锅，少许葵花籽油，然后放肥肉片，炼至肉片呈金黄色，铲入盘中，再放瘦肉，炒散，八分熟即可，盛出来

5.       锅内的油倒出四分之三，留四分之一炒石榴花，大约翻炒1分钟

6.     放入糟辣子，再翻炒一分钟左右，然后加入刚才炒好的肉片，翻炒约两分钟，起锅前调味，一点点盐就够，因为肉片和糟辣子里面都有盐了，一点点鸡精，齐活。

7.      肉片嫩，石榴花香脆，糟辣子是灵魂，不掺假地好吃