云南春天的花——棕花

棕花也叫棕包，因为视觉上是从树上披下来，所以我们本地叫棕披花，而德宏，保山即滇西小哥在的地方叫棕包。棕包藏在棕树叶下面时，外形像一条鱼🐟，肥肥嫩嫩的，里面包着的花蕊像鱼籽，在网络的时代，大家都说，人的记忆就像鱼，但你在云南的话，不会忘记春天里腊肉炒棕花的味道。我今天用火腿搭配。

用料  

云南春天的花——棕花的做法  

1. 树上的棕花（不是我拍的），这种瘦一点的偏苦

2. （不是我拍的图）这种肥一点的偏甜，让人想起胖女人就像面包房那句话

3.     买来的已经焯过水并且泡好的棕花，这次买的很嫩，几乎没有浪费的

4.     可爱的小刷把或者珊瑚

5.      我通常都要撕成细条之后再泡一天以上，这样切一下炒出来也更香更入味

6.      切好的棕花我又焯了一下水备用，熟火腿先放肥的，再放瘦的，家里有老人，我没放干椒，其实可以放一点。

7. 火腿炒香后放入已经切成寸段焯过水的棕花，然后翻炒大约三分钟，保证棕花熟透，并且水分炒干一点，起锅前放盐，火腿已经有盐分，所以盐要适量。
           香喷喷的，我喜欢
           

小贴士

我已经说过了，春天里，腌肉几乎可以炒一切花