罗宋汤(纯正俄罗斯版)
罗宋汤传入中国后改良了很多。几乎都是番茄酱,卷心菜。但纯正的罗宋汤是用红根甜菜做出来的。今天介绍的就是这个版本。很多年前在莫斯科我做过,味道和学校食堂里做的一样。今天再做,早不是当年的味。但还是比国内版本正宗。
用料
红根甜菜(大) | 2个 |
牛肉 | 500g |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 两个 |
胡萝卜 | 两个 |
卷心菜或紫甘蓝 | 半个 |
番茄 | 3个 |
酸黄瓜 | 若干 |
柠檬 | 1个 |
面粉 | 半小碗 |
红肠 | 半根 |
罗宋汤(纯正俄罗斯版)的做法
牛肉切粒,煮高汤。一次把水加够。最好用砂锅,大锅。半小时后,牛肉粒盛出待用。
这个就是红根甜菜,去皮,切丝。洋葱切丝。锅烧热,倒油,将洋葱丝和甜菜丝炒软炒香。可以放一勺白糖也可不放,因为甜菜本身甜。挤一个柠檬汁,也可用一勺白醋代替。倒入汤中继续熬。
土豆,胡萝卜,酸黄瓜切丁。卷心菜(紫甘蓝)撕成小块。喜欢吃软烂点的可以现在一起都放汤锅里。喜欢吃脆生的可以后放菜叶。
汤煮两三个小时,看个人。我喜欢喝汤不喜欢吃菜,所以把菜都煮的烂烂的。红肠切丁,没有也行。番茄切丁和牛肉粒,都倒入汤,继续炖半个小时。
最后一步,炒面粉。炒锅小火,不加油,干炒面粉,炒至金黄色。倒入汤锅内。加入适量的盐调味,再炖十分钟即可。
小贴士
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...