自制烤鱼

我很喜欢吃烤鱼，小孩不能吃辣，在外面店里吃都比较辣，小孩老是喝饮料不吃东西😓。所以就在家里自己做，工具都是现有利用的😃。还很有乐趣。
跟我一样爱美食，爱做美食的你，值得尝试！

用料  

自制烤鱼的做法  

1. 料酒、盐、耗油，依次抹均匀整条鱼（给鱼做马杀鸡）腌半小时或者以上。

2. 准备配菜。

3. 燃碳火，烤鱼，烤至七八成熟，给鱼俩面刷食用油。

4. 热锅下油下配菜炒制断生。（白菜、豆芽黄瓜、洋葱、蒜苗。配菜可由自己喜好选择）

5. 倒入烤鱼盘（我是以前的电烧烤炉，比较浅就用锡纸制作高深些）

6. 烤好的鱼放入烤鱼盘（配菜我放底下。不喜欢配菜软烂的，可以烤鱼放底下配菜放上面）

7. 热锅下油下姜、蒜、火锅底料、豆瓣酱、老干妈，炒香放俩小碗水，加入盐、耗油、生抽调味，煮开，倒入烤鱼上面。

8. 就这样淋在烤鱼上面

9. 撒上香菜，开火，开吃。（不喜香菜的可不加）

小贴士

每个人咸淡口味不一，所以适量哈。
如果不想碳烤，可以尝试油炸。
烤过鲫鱼和草鱼，个人还是比较喜欢草鱼。
火锅底料是我自己制作的，牛油香很浓，不会很辣。
炉子是我用不用的锅临时搭的，一定要中空有空气碳火才燃的起来。