完爆诸葛烤鱼的自制烤鱼
用料
鱼 | 一条 |
莴苣 | 半根 |
豆腐皮 | 一块 |
平菇 | 几朵 |
芹菜 | 半根 |
任意你喜欢的配菜 | 视烤盘大小 |
海底捞麻辣香锅底料(重要) | 半包 |
葱姜蒜 | 适量 |
剁椒,泡萝卜 | 适量 |
老干妈 | 适量 |
油 | 少许 |
水 | 适量 |
盐 | 少量 |
烧烤粉(超市有卖) | 半袋 |
花生米 | 少量 |
香菜(不喜不放) | 几根 |
完爆诸葛烤鱼的自制烤鱼的做法
一条大概2到3斤的鱼,(让卖鱼的弄干净)剖开成两半(不完全切断),背上横着花刀,拿少量盐,生姜,老干妈,烧烤粉正反面抹匀,腌制2小时左右。
配菜洗净切片,想吃的任何配菜都可以,推荐豆腐皮,芹菜,凤尾菇,藕片等,一样一点,不要太多了,视烤盘大小而定。花生米可以洗净放进烤盘150度15分钟,拿出来晾凉,有熟花生也可以直接准备
鱼皮面朝上刷油,放进烤箱200度烤半个小时
热锅放油,比平时炒菜多一点,小火,放入葱,蒜,泡萝卜,剁椒,老干妈炒香,再加入配菜翻炒均匀,倒入半包海底捞的麻辣香锅底料,炒匀。准备一小碗水倒进去,焖一会儿,不要等收干,把烤好的鱼拿筷子尝一下咸淡,如果淡了那配菜就要味重一些。可适量加盐和酱油。
将配菜和汁一起倒入烤鱼盘里,撒入花生米,香菜,开吃。不好吃你来打我
第一天没吃完,第二天继续吃,热了更好吃
小贴士
1,海底捞的麻辣香锅底料味道非常好,尽量买到,绝对超级好吃。万一没有可以用郫县豆瓣代替
2,炒配菜时必须要有汤,不能炒干了
3,味道重一点,不能太淡了
4,烧烤粉可以多抹点,超市都有卖,万一买不到就用孜然和辣椒粉代替。
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