自制“烤匠”“探鱼”式烤鱼
娃儿一直喜欢吃“烤匠”烤鱼,酸菜味(其他味道太辣),疫情期间“烤匠”不外卖,改吃“探鱼”,今天自己试着烤一个。
用料
江团(长吻鮠) | 1条 |
土豆 | 1个 |
鲜竹笋 | 适量 |
豆皮 | 2张 |
洋葱 | 0.5个 |
金针菇 | 1把 |
自制“烤匠”“探鱼”式烤鱼的做法
准备一条江团(长吻鮠),从背部劈开,身体两侧各划几刀。
小葱切段,姜切片。
鱼身撒上葱段、姜片、1小勺五香粉、1小勺孜然粉、1小勺食盐、适量料酒。
将佐料均匀地涂抹在鱼全身,腌制半小时。
竹笋切条。
金针菇去根洗净。
土豆切片。
洋葱切瓣。
豆皮切条。
下锅前发现鱼大、锅小,江团斩开两段。
多样锅置平盘,刷油。
鱼两面煎至金黄。
竹笋、金针菇、土豆放开水中煮3分钟。多样锅换深盘,蔬菜摆在深盘底部。
鱼铺在蔬菜上面。
葱切段,姜、蒜切片,青、红椒切圈。
锅中放入少量油,葱姜蒜炒香。
加入1勺豆瓣酱、1勺豆豉,炒香。
加入青、红椒,炒香。
加入1小勺白糖、1小勺盐、半小碗清水,烧开。
将调料汁倒入鱼锅里。
大火烧开后,中小火煮8分钟。
撒入香菜、白芝麻。
开始食用。
小贴士
在“烤匠”加蔬菜都是煮熟后加入,因此竹笋、金针菇、土豆放开水中煮3分钟,吃的过程中发现,一般会先吃鱼后吃菜,蔬菜煮的时间会更长,应该可以不用先煮。
-
如何做自制实蛋好吃 自制实蛋烹饪方法大全
疫情在家,鸡蛋换样儿吃吧...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
枣泥葡萄干发糕的做法和图解,枣泥葡萄干发糕怎么做更好吃
宝宝一岁半爱吃的用料红枣10颗水120ml酵母适量葡萄干10个鸡蛋2个宝宝奶粉三勺面粉量杯160刻度枣泥葡萄干发糕的做法红枣去核,加葡萄干,放辅食机第一轮打碎上图是不加水的效果,就为了能稍微碎一点把两个鸡蛋在碗里提前打碎拌匀把鸡蛋加入辅食机一起第二轮打碎这样...
-
小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)的详细做法,小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)做法技巧
疫情别久了,真的啥都想吃,用居委发的大排做了馋了很久的小酥肉,真的敲好次啊!!满足!!用料大排或肉条300克鸡蛋3个小酥肉粉/淀粉若干盐适量五香粉适量料酒适量糖适量小苏打少许小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)的做法腌渍肉:大排去骨切条,我喜欢吃大块就切粗了些。少许...