紫菜自制海苔简单实惠
看大胃爱丽丝做的,自己试了一下,so easy!
用料
紫菜 | 随意 |
盐 | 1勺 |
糖 | 3勺 |
芝麻 | 随意 |
玉米油 | 少量 |
纯净水 | 少量 |
紫菜取你需要的量
撕开,紫菜都是叠层的,把它弄薄,弄小块。不要水洗!!
1勺盐+3勺白糖用热水化开,其实应该上锅煮浓稠,我懒得洗锅就弄得比较浓,水少一点。
做的时候没拍照,就用这种纯铁平底锅做的。1.加入玉米油,大火烧热,晃匀锅,转最小火,如果你油温太高就要等油温降下来把撕碎的紫菜放进去,不停地扒拉,可以尝一下比较脆了就关火,继续扒拉。2.等稍微冷了点就用刷子把盐和糖水刷在紫菜上,刷匀哦,如果煮的浓稠的话,撒芝麻的时候比较容易粘在紫菜上。3.再次起火,马上转小火,扒拉,持续扒拉,加入芝麻继续扒拉,看差不多了关火,继续扒拉一会,出锅。
技术关键是:1.火候,火大肯定糊,你可以尝一下,感觉差不多了就关小火或者关闭,持续扒拉,使紫菜受热均匀;2.刷盐糖水的时候用刷子,别太多,别太少。出锅可以用罐子装起来,再放入一袋食品吸湿剂就可以一直脆脆的,做金枪鱼拌饭很方便,量大实惠。金枪鱼一罐+米饭(加一点点白醋拌匀)+海苔碎+黄瓜丝+胡萝卜丝+韩式辣酱+芝麻,喜欢美乃滋的可以来点,很香啊,超简单。btw 如果觉得淡可以撒一点盐 直接捻在做好的海苔上就好
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