蒜茄子(咸菜版)
第一次做菜谱,先从最简单的来,婆婆家是东北的,跟婆婆学的做这个,有点重口味,蒜香十足啊😄平时配白粥、馒头什么的,很好吃,就是吃完需要处理一下口气🤦♀️(这个有点类似蒸茄泥)
用料
长茄子(尽量小一点的) | 4个 |
香菜 | 两根(不爱吃的也可以不放) |
大蒜 | 8瓣左右 |
盐 | 适量 |
蒜茄子(咸菜版)的做法
长茄子去蒂洗净,从中间切开,放笼屉蒸十分钟左右,检验熟没熟可以用筷子扎一下茄子,轻易扎透就说明可以了
取出茄子平铺放到盘子里晾凉,然后把香菜切碎备用,大蒜弄成蒜泥,我家没有蒜夹子和蒜杵子,我就用的擀面杖🤦♀️切碎以后放碗里,加盐,用擀面杖尽量杵碎(这个多放盐容易保存,平时我们都当做咸菜食用,如果口轻,建议一次少做,因为盐少了吃不完容易变质)
茄子凉透以后,把蒜泥均匀涂抹到茄子上,如图,只涂抹一半茄子就行
然后再在蒜泥上面撒少许香菜(不爱吃香菜的也可以不放)
抹完蒜泥撒完香菜后,分别将剩下一半没有抹东西的茄子盖到抹完蒜泥的茄子上面,由原来的一分为二,又变成了合二为一,然后再在茄子表面撒少许盐
最后包好保鲜膜放冰箱冷藏一夜,第二天就可以吃啦,通常冰箱可以保存三天左右,尽量三天食用完
小贴士
1⃣️吃的时候用筷子纵向划成一条一条的就可以啦,建议每次用不带油的筷子夹出来一个放盘子里单独食用,可以延长其他茄子的保质时间~
2⃣️根据自己家人的口味酌情加盐和蒜,不要一次做太多哦,放时间长了不健康,本来这个就是算咸菜,太咸了少吃~
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