东北著名早餐咸菜之蒜泥茄子

我感觉这道菜起源于东北的夏日必备拌土豆茄子，但是蒸熟的茄子如果吃不完也不能存放太久，于是聪明的东北人就把剩余的茄子做成了爽口咸菜，好吃又简单。

用料  

东北著名早餐咸菜之蒜泥茄子的做法  

1. 准备7个小茄子

2. 蒸熟

3. 用手撕成条放到一个干净的大碗里

4. 准备一头大蒜

5. 切成蒜末，备用

6. 茄子里放三勺盐用手抓匀

7. 香菜切碎备用

8. 把蒜末，香菜碎，小辣椒，放到茄子上

9. 加一小勺糖提鲜

10. 两勺香油，搅拌均匀，就完成啦～

11. 可以放到冰箱里，第二天早上吃，清凉爽口

12. 美味!

小贴士

1因为是咸菜，所以盐放到比较多嘿嘿
2香油一定要放，是点睛之笔!
3如果没有小茄子，普通的茄子也可以哦