【百合花开】牛油果怎么吃?
这是一篇我2016年写的旧文:
最早知道牛油果,是在2003年,那时我喜欢看一个博客“梅子写食日记”。梅子远在美国,她的食谱中经常出现牛油果,她把牛油果夸了又夸,营养价值如何如何高,味道怎么怎么好,让我又馋又好奇,恨不得立刻吃到。只是那时候国内几乎不见牛油果踪影。渐渐地,大型超市的国外进口水果专柜中出现了,小小一个30多元。后来,淘宝上也有了。现在,连我们小区内的水果摊都有的卖。牛油果放下高贵的身价,走进寻常百姓的家,也成了我的最爱。
那天,我问一个孕妇同事:“雷,你有吃牛油果吗?” 她说:“听人说很难吃,所以我都没尝过!” 哎哟,这么好的东西不推广,天理难容,我觉得很有必要普及一下牛油果的知识。
牛油果Avocado,又叫鳄梨、酪梨,是一种非常健康的食品,营养价值极高,被称为“果蔬之王”,老少皆宜。它的英文名Avocado来自于阿兹特克人的词语ahuacatl,意思是“睾丸”,如此命名是因为牛油果通常成对地挂在树上。(呃…知道这个秘密后让我如何直视牛油果……)
牛油果是优良的植物类脂肪食品,富含叶酸,这是孕妇最应该补充的营养物质。牛油果不仅对腹中胎儿好,而且对出生后的小孩也大有裨益。
用料
牛油果 | 1个 |
【百合花开】牛油果怎么吃?的做法
牛油果的主要产地是美国、墨西哥、智利
这是我最近分批买的,成熟后,味道都很好牛油果存放和食用有严格讲究。硬绿果不宜食用,需要养熟后再吃。牛油果最喜欢的温度在20-28度,冬季温度低,可以将生果和1个苹果或香蕉放在一起催熟(纸盒,盖好盖子)
已经成熟的果果,可以放冰箱冷藏来延缓成熟:但注意冷藏不能超过一周,不然它容易长出黑丝。
我感觉我在孵蛋,“孵”出一个吃一个,每天都有期待牛油果的生熟程度与切法
判断熟:手感为第一标准!手感微软就可以吃了哦!牛油果过熟过软后营养大幅下降,还可能生出黑丝、黑块和粗筋。椭圆形的,外表黑黑的,对比切开,里面有个大核,成熟果肉色黄绿,质如奶油。
如何把半个牛油果切出一整盘的视觉效果
牛油果其实没有什么味道的,既不甜也不酸,吃起来一点也没有“水果”的感觉。但细细的品味,你会发现它有一种很独特的香,能从它身上尝出蛋类、坚果以及黄油的味道~
当我去小区水果店买牛油果的时候,水果店老板娘就抱怨说:“很多人不爱吃,这水果卖不太动,你是怎么吃呢?”
牛油果是有很多种吃法的:牛油果蘸白糖,强烈推荐,冰淇淋一样的口感。这种吃法还是我在马达加斯加旅行时学到的。那天程老师佟老师买了几个牛油果请大伙儿吃,交给饭店服务生切开。他搅吧搅吧,拌上白糖送上桌。套用一句德芙巧克力的广告“真的那么丝滑吗?”是的!!
1.牛油果切半,去掉中间的核,用小勺子把果肉挖出来切成大块。加入适量白糖(20g左右),充分拌匀。
2.如果要直接吃就选冷藏过的牛油果,不急的话做好了可以放冰箱冷藏2小时再吃。冰凉绵密的口感,真的像在吃冰淇淋一样!
3.一定要选比较熟的牛油果,这样拌起来也方便,口感也好。牛油果“刺身”
1.牛油果切成两半去核,用刀横向划开切成小片。
2.装盘后淋一些酱油+芥末,牛油果瞬间变身三文鱼的口感牛油果拌饭
最近最喜欢的吃法,简单才是美~ 刚出锅的热乎乎的糙米饭,放上切片牛油果,加一点酱油,撒上炒香的白芝麻(或其他坚果)牛油果开口三明治
吐司一片放烤箱烤脆,牛油果半个切片或搅碎,洒点盐和黑胡椒,抹在吐司上牛油果寿司
除了牛油果,我只用了黄瓜条和蛋饼,口味很相宜!鸡蛋打散摊成饼,蛋饼、黄瓜、牛油果切条;寿司帘上放一张紫菜,铺上拌有寿司醋的米饭,放蔬菜条和蛋皮;用手指顶住卷的中部,将所有材料卷起压实,用快刀切等份。牛油果意面,小清新~
1.将牛油果切块,和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状,依口味加入海盐和黑胡椒调味,并加入适量橄榄油。
2.做好的牛油果泥和煮熟的意面拌匀,加一些小番茄和玉米粒就完成啦。牛油果鸡胸沙拉
鸡胸肉、牛油果、圣女果、小豌豆,用盐,黑胡椒、柠檬汁来调味。这里奉送一个鸡胸肉的做法。拌沙拉的时候,要想有点百搭的肉类,鸡胸肉就很好用。低脂水浴鸡胸,鲜又嫩,配沙拉真是绝~ 鸡胸一块洗干净,平放入锅,倒入没过肉的水。加入喜欢的香料,盐和糖调味,可以稍微多一些。大火把水烧到开之前一点点,转小火盖盖子焖七分钟。捞出来放凉后切片。牛油果甜橙沙拉 口感清爽,营养丰富。
先做沙拉汁:取一个橙子,橙皮切丝,然后榨汁,柠檬半个也榨汁,加一点盐、糖和葱花,混合橄榄油;将牛油果去皮切片;另拿一个甜橙,去皮切片,与牛油果一起摆放成一圈,再在它们上面放上包菜丝。最后淋上之前调好的汁就完成了。牛油果奶昔,香浓顺滑
1.牛油果切块,和牛奶、蜂蜜一起放进搅拌机,打匀即可。
2.如果想吃冰的,可以加一些冰块一起打。牛油果太阳蛋
牛油果对半切开,挖掉一点果肉,打入一个鸡蛋,烤箱180度,15分钟。取出撒盐。家里如果来客,还可以搞点餐前小吃,装装高Bigger。
比如牛油果虾仁盏
牛油果取出果肉,碾成泥,芒果和黄瓜切丁, 虾仁煮熟,留几个完整的漂亮的做最后的装饰,其余的也切成小丁。所有切好的材料放入一只大碗,浓稠酸奶加一点青芥末和盐,一起拌匀。用勺子把沙拉舀到饼干上,放一只虾仁装饰,最后撒点卡夫芝士粉。OK,享用吧!四种食材,牛油果是cream的口感,黄瓜是脆的口感,芒果负责甜味,虾仁负责鲜味。完美搭配,缺一不可!
我们在广东香港喝早茶的时候,一定会点水晶虾饺,那虾仁之Q弹,在家无论如何做不出来。现在我已经琢磨出来了,此妙招就是。虾仁洗净,挑去泥肠,用厨房用纸把虾仁水份吸干。然后放盐、白胡椒粉腌制片刻入味,放入半个蛋清抓匀,最后放淀粉抓匀,再放冰箱冷藏一小时以上。然后虾仁无论炒或煮,颗颗弹牙!还有这牛油坚果塔
1取出牛油果果肉,捣成泥状;
2在牛油果泥上淋青柠汁和橄榄油,撒上盐和现磨黑胡椒调味,搅拌均匀;
3取2片吐司,用圆柱形模具切出2片圆形吐司底4先在一片吐司底上铺一层牛油果泥,然后盖第二片吐司底,再铺一层牛油果泥,最后均匀放上坚果,以柠檬片和薄荷叶作点缀。
配一杯牛奶咖啡,享受一段悠闲的午后时光吧我的心里只有你没有它,因为喜欢牛油果,我在旅行时,也总是能看到它的身影
这是约旦菜市场里的牛油果,黎巴嫩产的我把它夹到口袋饼里一起吃,赞
在清迈水果街也见到牛油果了,好大,一个350g以上,才25铢(人民币5元)
我买了一个,第二天早餐,拿它抹了吐司
小贴士
100个牛油果就有100种吃法,我抛砖引玉,更多吃法正等着你的开发哦~
-
蔬菜丑丑包食谱做法大全,超简单的蔬菜丑丑包做法步骤
虽然名字叫做丑丑包,但是烤箱出来后的蔬菜包,有着绿色的蔬菜、黄色的奶酪、橘色的胡萝卜,色彩丰富,一点也不丑~这次带来的食谱,一定难不倒各位妈妈们啦!让我们带着自家娃一起,做起来~食谱by丸子妈妈用料高筋面粉(面团材料)230克糖(面团材料)15克盐(面团材料)2克酵母(面团材料)3...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...