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秘制腐乳鹌鹑蛋红烧肉

菜谱3.06W

秘制腐乳鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图

用料

鹌鹑蛋	20只
五花肉	适量
老抽	适量
生抽	适量
葱	1根
姜	3片
火腿腐乳	3块
火腿腐乳汁	2勺
糖	适量
盐	适量
料酒	适量

秘制腐乳鹌鹑蛋红烧肉的做法

市场上可以买煮熟的鹌鹑蛋，五花肉放料酒过水，洗净，切小块
热锅冷油，放姜爆香，下五花肉，逼出肉油，下鹌鹑蛋
翻炒一会儿，下捣碎的腐乳和腐乳汁，生抽，老抽，清水，煮至收汁（盐糖先不放，腐乳甜口，酱油有咸度）
尝一下味道，味道不够重，就用盐糖调味，调整至自己喜欢的味道，把汁水收到都裹到蛋和肉上

小贴士

鹌鹑蛋炸过后做虎皮鹌鹑蛋味道更加

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