素版麻婆豆腐套餐

用香菇茸代替肉末，口味不但媲美，还更健康！
饭菜一体，简单做，方便吃。

用料  

素版麻婆豆腐套餐的做法  

1. 北豆腐切方块开水焯过备用。

2. 香菇泡发后用搅拌机打成茸，加入姜茸拌匀。

3. 锅内油热下豆豉豆瓣炒出香味，倒入香菇茸，略炒后下豆腐块，加生抽老抽，糖和水。

4. 水开后转小火焖5分钟。

5. 大火收汁，滴几滴花椒油提味。

6. 清水加点油盐煮小青菜做配菜。

小贴士

香菇一定要打成茸，切小块的话，不够入味，口感也略差。