销魂酸辣泰式凤爪

用料  

销魂酸辣泰式凤爪的做法  

1. 准备一盆纯净水，放入冰箱冷藏，用于冷泡鸡爪。

2. 蒜头+小米椒一起放入料理机剁碎。

3. 捏入柠檬汁。

4. 放入1小勺盐，大概3克左右。

5. 2小勺纯酿米醋。

6. 冰糖1小把。

7. 拌匀，等待冰糖融化。
   同时，处理鸡爪:

8. 分切鸡爪，如上图。

9. 鸡爪+1小块姜+2瓶盖二锅头
   凉水下锅煮沸后，15-18分钟。

10. 煮好的鸡爪用直饮水清洗2-3遍，把胶质洗掉。

11. 泡入刚才准备好的冰水中，冷藏泡个半小时左右。

12. 冰糖融化后，加入小半碗生抽。

13. 2小勺耗油。

14. 适量罗勒叶+薄荷叶，根据个人喜好定量，剁碎拌入。

15. 柠檬片，一切四，拌入。

16. 冰水鸡爪沥干拌入酱汁。

17. 放入冷藏泡制过夜，第二天直接食用。

小贴士

请准备好快乐肥仔水一瓶，搭配绝佳！😁😁
个人认为罗勒叶和薄荷叶缺一不可，当然，如果实在没有，不放也可以，就不那么销魂囖🤭🤭