泰式柠檬酸辣凤爪

用料  

泰式柠檬酸辣凤爪的做法  

1. 将鸡爪指甲处剪掉，水洗干净待用，其他配料切好待用，柠檬切薄点，一定要去籽哦

2. 开始煮鸡爪，冷水下锅，水没过鸡爪即可。加入盐，盖上锅盖，中火煮至鸡爪熟透即可，期间开盖翻拌一次。
   💛如何判断鸡爪煮熟💛用筷子戳，如果能戳入即代表已熟

3. 煮好的鸡爪捞起，用水龙头的水直冲至变成常温，再倒入装有冰水的盆里，泡15分钟。如果是煮好的鸡爪直接倒入冰水的话，那么冰水很快成温水，就无法令鸡爪更有弹性。

4. 将泡了冰水的鸡爪沥干水份待用

5. 开始调制酱料，调好后可以先尝试，根据自己喜好再做调整，如果喜欢辣点，可以自行增加辣椒的量，如果喜欢酸点，可以加百香果

6. 将鸡爪和调料装入罐子，盖好放冰箱冷藏一晚即可食用，中途需要将上面的鸡爪翻拌下，使其腌制均匀。如果罐子不是图片中的这种大小，建议换成浅深度的玻璃盆，陶瓷盆或保鲜袋装

7. 冷藏一晚后的鸡爪更入味，上色也均匀

8. 接着就可以开吃啦，柠檬的清香，酸辣的凤爪，确实很解馋😋

9. 入口微酸，后劲是微辣的😁

10. 😋