家常版炸酱面

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用料

家常版炸酱面的做法

今天没有出门买面条，就用的鸡蛋面。水烧开，下面条煮熟，捞入装好冷水的盆里泡着。
煮好的面条。
香菇干洗干净泡水。
瘦肉，豆子，胡萝卜🥕切丁。
因为不爱吃姜和蒜，所以没有剁碎，会吃的可以选择剁碎。盘子里是泡好，切好的香菇丁。（洗干净后用来泡香菇的水不倒，一会有用）
瘦肉丁加老酒、盐巴、鸡精、淀粉抓匀。
油锅热好，放姜、蒜。
倒入瘦肉丁翻炒变色后加入香菇丁、切好的豆子、胡萝卜丁，两大勺黄豆酱（爱吃辣加辣的，不吃辣加不辣的），一小勺生抽，再加入刚刚泡香菇丁的香菇水煮1分钟左右加入淀粉水。（重口的可以多放点黄豆酱）
因为不爱蒜头和姜，所以在中大火煮的时候，我就把蒜头和姜片都挑出来了。
煮成这样浓稠样，就可以装出来了。
锅洗干净，烧开水烫青菜。（不爱吃青菜也可以省略这一部）
不关火，捞出青菜，再把面条捞进锅里，关火，面条捞出，青菜夹一些放在盘子里，舀一大勺做好的酱，拌均匀就可以开吃了。（喜欢重口的可以放点生抽）
啦啦啦~炸酱面煮好了，我家小朋友可以一口气吃一份半。（我上面煮好的是两份的面，酱是四人份）