小美版青团（甜口）

以前每年清明前后，妈妈都会给我们做可口的清明粑粑，有甜口的芝麻花生红糖馅，也有咸口的春笋豆腐肉馅儿。如今，母亲的接力棒交到我这里，我也开始给女儿做这可口的传统美食。

用料  

小美版青团（甜口）的做法  

1. 做青团可以选择左边的艾草，也可以选择右过的清明草，风味各不相同，艾草的更绿一些。今天选择艾草。

2. 将艾草拣去黄叶老茎，放入网锅，3分钟/40度/速度5清洗

3. 锅内烧开水，放少许小苏打，将洗净的艾草放入滚水中翻几滚，取出。放小苏打的目的是保证绿色，其实不放也可以。

4. 捞出艾草用凉水冲过后，挤去水份

5. 放入小美主锅，锅内加艾草的三倍水，设置1分钟/速度10打磨。

6. 将艾草浆汁用滤网过滤，不要汁，只取菜泥（干的部分）放入主锅。

7. 将糯米粉、粘米粉和澄粉放入，设置30秒/速度3混合

8. 加入猪油15克，设置30秒/速度3-6，再次混合

9. 揉面键揉面2分钟

10. 取出，切割成30g一个大小，大约是14份，盖上湿纱布

11. 将红糖用10秒/速度10打成粉

12. 烤熟的黑芝麻，用Turbo键2秒打碎

13. 花生用3秒速度5切碎后，将红糖、黑芝麻、花生、椰子油用20秒/反转4和匀

14. 取出装在碗里。

15. 取一个剂子，捏成窝，放入红糖芝麻花生馅，馅最好是分为15克一个的圆球，比较好包。图片是未加椰子油的，故不能捏成团。

16. 像包饺子一样，把边捏拢。

17. 用右手拇指在边沿折出花纹，如下图

18. 依次折完

19. 主锅放水600克，将青团放入蒸锅，设置20分钟/V/速度1

20. 音乐响起，蒸好的青团皮糯馅香，好好吃呀！