茄子炒西红柿（独家秘制）

独家秘制，简单易做，好吃到没朋友。

用料  

茄子炒西红柿（独家秘制）的做法  

1. 西红柿和小辣椒洗净，切块儿，蒜拍碎。ps 辣椒切时去籽拍一下，好切。

2. 茄子洗净，手掰成块。ps 茄子最好是大的，不要用刀切。

3. 起锅热油，油开后将西红柿 辣椒 蒜 一起倒入锅中，翻炒。倒入茄子，翻炒。放入酱油，盐，翻炒。ps 切记不要放水

4. 盖锅盖，闷一会约两分钟，翻炒一下，再闷，再翻炒，如此反复三至四次，用铲子扎一下，直至茄子变软，即可出锅摆盘。ps 勤翻炒，防止变糊，稍微干锅属于正常，不要加水。