简简单单的香炒小龙虾球
今年的小龙虾不知道是不是产量大了,价格一路走低,前几天去菜市场问居然一斤只要8块钱了!!果断买了两三斤,回家把虾尾揪下来做。至于虾头,虽然有点虾黄在里面,但是都这价了还要啥自行车啊,不要在意啦~
用料
小龙虾 | 2.5斤 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 2根 |
花椒 | 适量 |
姜 | 2片 |
盐,酱油,料酒 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
简简单单的香炒小龙虾球的做法
鲜活的小龙虾,放到大盆里多放点水,用力搅拌冲洗掉体表的泥沙。虾线可去可不去,去的话干净一些,不去的话肉质紧实一些。
左手抓住小龙虾头(最好戴手套或隔着抹布),右手用力把小龙虾的尾巴扯下来,多余的脚剪掉,钳子和虾头就不要了。
切青椒,这里用的是皱皮青椒,不是很辣,但还挺香的。
准备其他辅料,姜切丝,蒜切碎。
锅中油烧热,放入辅料翻炒几下炒出香味,再把沥干水的小龙虾尾放入翻炒均匀,基本炒熟后再放入青椒。
用适量酱油、料酒并调味,加入一小碗清水,不用没过全部龙虾,盖住锅盖焖10-15分钟。
出锅~香气四溢的小龙虾球就可以享用啦。
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