紫苏干煸泥鳅
泥鳅的营养价值:
从中医的角度上来说,泥鳅的药用价值是极高的,因为泥鳅可以补气养肾。所以泥鳅非常适合身体虚弱、体虚盗汗、脾胃虚寒的人食用。
而从现代营养学的角度上来说,泥鳅是鱼类中含钙量最高的。同时,它还富含维生素D,可以帮助钙的吸收,是非常好的补钙食物。另外泥鳅还含有亚精胺和核苷,能够使皮肤更加有弹性和更加水润。
一、吃泥鳅的好处
1、改善贫血
泥鳅是一种含铁量十分丰富的一种食物,所以它对于贫血等疾病有着很好的辅助疗效,女生大姨妈来的那几天可以补血。
2、补肾壮阳,恢复元气
泥鳅也可以补肾壮阳,恢复人的元气。中医上认为泥鳅对于男性的阳 痿早 泄有着显著的疗效,对于泌尿系统疾病有着极好的的辅助疗效。
3、滋阴止渴,清热驱湿
吃泥鳅也可以滋阴止渴,清热祛湿。坚持吃泥鳅,5到6天会觉得精力充沛。
4、对肝炎的治疗起到辅助作用
泥鳅可以辅助治疗急性慢性肝炎,因为泥鳅能够促使黄疸消退还能使使转氨酶下降。所以,泥鳅对于肝炎有着很好的辅助治疗的效果,尤其是对于急性肝炎疗效更为显著。另外它对于肝功能和其他项目的恢复也有着显著的疗效。
5、补钙
泥鳅含有大量的钙和磷元素,经常吃泥鳅可预防小儿的软骨病、佝偻病、还有老年性骨折、骨质疏松等疾病。顺便提一下,泥鳅熬成汤可以更好的促进钙质的吸收。
6、有益于心血管
泥鳅中不含多少脂肪,胆固醇则更少,它是典型的高蛋白低脂食品。
长期吃泥鳅对血管的抗衰老有很大的好处,所以老年人及心血管病人可以常吃泥鳅
长阳语录:吃是一件很美好的事情
用料
泥鳅 | 500克 |
辣椒 | 5个 |
姜5 | 片 |
盐 | 少许 |
紫苏 | 少许 |
葱段、花椒、植物油等 |
紫苏干煸泥鳅的做法
准备好配料
泥鳅买回来养几个小时
把泥鳅放高温油锅里(比平时炒菜时的油多一倍)煎炸,煎到7成熟时,关火,去肠子,(小泥鳅可以省掉去肠子这个过程,直接炸酥脆)
去完肠子后,再用中小火慢慢煸干泥鳅,一直到泥鳅金黄酥脆,出锅待用。
花椒、蒜片、姜丝炒香,再放红辣椒放盐炒熟,倒入备用的金黄酥脆的干煸好的泥鳅翻炒,加入葱段、紫苏和生抽在翻炒几下即可出锅。
小贴士
提示:喜欢吃酥脆的不用加生抽,喜欢脆中带鲜味的,加生抽的同时,可以回一点点水,我是喜欢回一点点水的味道,比不回水酥脆的更有回味,但不回水的酥脆干煸泥鳅更香,各有千秋,看你自己的口味了。
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