柠檬酸辣鸡爪“网红凤爪”
看了小红书还有抖音都有分享这款鸡爪做法的,自己也想试试,做了两次不同做法的,这个方法很好吃哦,希望大家喜欢,酸爽可口不油腻,和以往的香辣鸡爪区别很大;
可以尝试新的方法试试看哦💗💗
用料
盐 | 克 |
小米椒 | 7-10个 |
蒜 | 半头-1头蒜 |
柠檬 | 1个 |
糖 | 1.5勺 |
酱油 | 2勺 |
鸡爪 | 8只 |
姜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
陈醋 | 2勺 |
料酒 | 0.5勺 |
准备8只鸡爪、用水清洗,用剪刀剪掉指甲;冷水下锅、放入姜片、大料,少量料酒去腥;开锅后煮15分钟;(喜欢吃更软些的可以20分钟or30分钟)
鸡爪煮好后冲凉水2-3次;用刀分成几块;
如图,也可以更小快一些,随意
煮鸡爪时候可以准备其他小料,一个柠檬切片,一把香菜切末、小米椒根据自己能吃辣的程度放,姜蒜切末备用,蒜比姜多一倍
鸡爪好了之后,用家里的勺子放调料;酱油2勺(最好是味极鲜)、蚝油2勺、陈醋2勺、白糖2勺、麻油0.5勺(也可以不放)盐0.5勺、料酒0.5勺;倒入其他的柠檬小米辣香菜姜蒜
各种搅拌,搅搅搅、我是带着一次性手套拌的,为了抓的更均匀,办好之后可以尝尝,酸甜和咸度,酌情加收;放冰箱冷藏2-3小时以后再吃更入味,如果能在冰箱里隔夜就更完美了味道会更浓郁哈
好了我去撸鸡爪了🐔希望大家喜欢哦
小贴士
喜欢柠檬🍋清香味浓郁的可以买绿柠檬,我建议柠檬都去籽,这样避免有苦味
也可以用一小块柠檬挤出汁,柠檬味会更浓
酱油没有味极鲜就用正常酱油,⚠️不能是老抽⚠️
也可以做好鸡爪之后先去骨,大家可以查一些去骨教程哈,我就直接啃啦
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