柠檬鸡爪(无柠檬版)
图片是刚拌起来还没放冰箱的时候的样子。
虽然说的无柠檬版,但是也可以用柠檬,把沙拉汁换成柠檬汁就好了。🤓
因为家里还剩下小半瓶的号称0脂肪的柠檬味沙拉汁,想吃柠檬鸡爪又不想榨柠檬汁所以就突发奇想做了这款柠檬鸡爪。嘿嘿。
好奇这瓶沙拉汁的下面会有图放出来。这款汁因为有浓郁的柠檬味和酸味,所以用来做这个完全没问题,而且好像比用柠檬的味道要更好一点。😌
边吃着这个,边看着剧简直不能更爽了!
和家里人一边啃一边聊天也惬意得很嘞!
主要是做法超简单的!🤩
味料根据鸡爪的量增减。
用料
鸡爪 | 一斤 |
冰纯净水(提前冰好) | 一大碗 |
料酒(煮) | 两勺 |
花椒(煮) | 十粒左右 |
葱(煮) | 两三根打成结 |
姜(煮) | 两片 |
八角(煮) | 一两个 |
生抽(拌) | 四五勺 |
小米椒碎(拌) | 两三个(怕吃辣可减量) |
糖(拌) | 适量 |
醋(拌) | 可不加,看个人情况 |
蒜末(拌) | 一两瓣 |
香菜碎(拌) | 一两根(不爱吃可不加,影响不大) |
洋葱(拌) | 半个 |
柠檬口味沙拉汁(拌) | 小半瓶 |
柠檬鸡爪(无柠檬版)的做法
就是这个沙拉汁了,剩小半瓶都用完了,嘻。
①纯净水要提前冰好,鸡爪洗净切开。
一定要纯净水!不要用生水!
鸡爪切开了方便入味,方便拌,方便吃!②煮鸡爪。
将葱结、花椒、八角、姜片、料酒、鸡爪和清水放入锅里。味料都是为了去鸡爪的味道,不可不要!水刚刚没过鸡爪就好,煮十分钟左右就好了,不要煮太久,软塌了口感不好。😐
③冰水泡鸡爪。
煮好之后立马夹出来放冰水里泡着。④准备调味汁。
材料可以提前切好,也可以在煮鸡爪和泡鸡爪期间切好。
将(拌)料全部调到一块,边调的时候可以边试一下味道。如果柠檬汁或者沙拉汁不够就加点醋,足够的话可以不加醋了。因为想保留更多柠檬的清香。🍋⑤拌鸡爪。
先把洋葱拌起来。鸡爪建议分两批拌,比较好拌。如果鸡爪量不多的话就不用分了。
⑥拌好后冷藏一晚。
那保鲜袋包好再放入冰箱,冷藏是在冰箱0℃以上保鲜那层。
第二天拿出来,开吃!超赞!😝自己动手做美食的乐趣,妙不可言🥰
小贴士
后来发现可以用食品封口袋装着冷藏,更容易入味。
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