妥妥的陆川扣肉
用料
炸好的半成品扣肉 | 500克(长方形) |
盐、啤酒、蠔油、生抽、老抽、腐乳、柠檬(切剁碎)、大蒜米(拍碎)、鸡精等。 | 适量(自行把握,别整咸咯) |
妥妥的陆川扣肉的做法
备下炸好的半成品扣肉(500克左右,形状最好是长方形)。
将扣肉放入水中煮至皮软、皮冒花,能用筷子横着插透即可,不能煮太久,否则脱皮。
用筷子🥢从锅中取出扣肉,放至砧板降温至不烫手。
用刀(要用快的刀😀ོ)切成合适大小的块状(记得要均匀,按顺序摆放)。
将切好的扣肉按切时顺序放入合适大小的碗中 (肉皮的一面务必放置碗底)。
用盐、啤酒、蠔油、生抽、老抽、腐乳、腌制柠檬(切剁碎)、大蒜米(拍碎)、鸡精等(各种适量)混合制作料汁 (不能太咸,切记切记)。
把制作好的料汁浇入扣肉碗中,腌制扣肉30分钟。
蒸好后起锅(小心烫手哈😀ོ)。用相同大小的碗扣盖在蒸好的扣肉碗上,把扣肉翻扣至新碗中(“扣肉”由此得名)。好期待……😜ོ
色香味一样不拉,大功告成,太棒了!流口水了么?😀ོ😀ོ😀ོ 拿走不收钱!😀ོ😀ོ😀ོ
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