蒸包子一次搞定(新手妥妥的)
喜欢吃面食,入冬了又起不来去买早饭,蒸了不少放冷冻,早上热几个美滋滋~
用料
水 | 温水适量 |
细砂糖 | 一小勺 |
酵母 | 5克 |
面粉 | 500克 |
泡打粉 | 4克(我用的华飞泡打粉,10/1的量)包子松软少不了它 |
食用油 | 几滴 |
虾 | 5-10只(都可以,主要用虾头熬油调馅,特鲜) |
韭菜,粉丝,鸡蛋,虾仁 | 适量 |
蒸包子一次搞定(新手妥妥的)的做法
和面步骤忘了拍,简单说一下:温水里加5克酵母,4克泡打粉,几滴食用油,一小勺白糖搅拌融合,加500面粉揉面。
加泡打粉是为了包子蓬松口感好,加食用油和面,很快成型,面光手光盆光光~我调了两种馅:韭菜鸡蛋粉丝虾仁和雪菜馅
韭菜洗干净晾一下切段,粉丝切段,锅热不放油打三个鸡蛋用筷子划圈圈,嫩嫩的成型就可以。能吃辣的放点小米辣。
重点来了!虾仁怎么处理?
鲜虾洗一下,捞出装盘放冷冻半小时,半冻僵的时候拿出来直接左右拧一下去虾头,虾线直接会带出来。虾尾脱壳,切段备用,虾头控水~
调馅:锅里放油,油半成热放虾头慢慢熬,熬出虾油的香味,虾头扔掉。把准备好的粉丝韭菜鸡蛋虾仁装盘,倒入虾油,胡椒粉,盐,生抽搅拌融合,根据自己加入适量调料。这个雪菜的,叮咚买菜买了一袋,用虾油加小米辣炒了一下,包了几个,也好吃
面粉大概一个半小时到两小时发酵好,我是初秋天气有些凉,等了两小时。
活面包馅,包好的包子放一边再次发酵20分钟,热水上锅蒸包子,15分钟即可。
(蒸锅列子上摸一层油防止包子粘锅,15分钟关火焖2分钟再开盖)
小贴士
步骤看着啰嗦,但我真的是一次成功~而且味道很棒!虾油关呼馅料口感,很鲜,不要偷懒~泡打粉帮助包子松软可口,也要放呦~
-
烫面素包子-适合新手简单省时的烹饪做法,大厨教你详细做法
我买菜经常买多了,今天突然想吃包子了,又懒得发面干脆做个烫面素包子好了,手头有啥菜都可以搭配~用料面粉适量油菜2棵香菇4朵木耳4朵胡萝卜1根虾皮1小把葱适量生抽1勺盐适量蚝油适量香油适量烫面素包子-适合新手简单省时的做法开水和面,面粉加水用筷子搅成絮状至没...
-
素馅苜蓿菜馅包子(饺子)馅做法的详细做法,素馅苜蓿菜馅包子(饺子)馅做法做法技巧
苜蓿菜营养价值苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作...
-
包子(芽菜肉末.酸菜粉条.三鲜.香菇牛肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料廋肉一斤洋葱半个芽菜少许生姜适量香葱适量胡萝卜2根黄瓜1根鸡蛋2个木耳适量生抽适量老抽适量蚝油适量牛肉半斤酸菜适量粉条适量面粉300克酵母3克包子(芽菜肉末.酸菜粉条.三鲜.香菇牛肉)的做法第一种馅:芽菜肉末,准备一斤廋肉,洗净剁细锅里放少许油,翻炒加入姜末...
-
羊肉羊排烤包子的做法和图解,羊肉羊排烤包子怎么做更好吃
羊肉这么吃真的绝绝子,肉特别嫩,味道真的特别好用料羊肉330克洋葱70克左右姜末1克红酒12克耗油5克生抽3克盐4.5克烧烤料(或孜然粉3g)6克面皮面粉300克干酵母3克盐2克温水180克油酥面粉15克油20克羊肉羊排烤包子的做法我是用的羊排肉,加上骨头400克,洗一遍切成这样的...