第一次妥妥成功的实蛋
菜谱2.43W
用料
食用碱面 | 2克 |
鸡蛋50g左右一个的 | 6个 |
温水 | 2勺 |
第一次妥妥成功的实蛋的做法
鸡蛋6个用手动打蛋器搅匀,尽量避免出泡
2g的碱面放温水两勺里化开,倒入鸡蛋液中搅拌均匀。蛋清搅散,出泡正常,尽量少,温水稍多或稍少点没关系。
浮泡轻轻一吹跑边去了,用勺舀出扔掉
冷水上锅,上热气以后,火🔥一定要小,很小,防止鸡蛋沸腾冒出来。我图省事倒入了一个平盘,受热面积大,熟的快。
观察鸡蛋颜色变青,周围一圈要起泡,可以用勺试下有没有凝固,凝固就关火,实蛋完成✅
凉后切片
另起平锅,少油,平铺实蛋,已经熟了,煎或不煎随意,撒烧烤酱,孜然粒和孜然粉,五香粉之类的,炒匀成功~
小贴士
第一次做实蛋,很成功,注意火🔥要小就不会失败,第一次发菜谱不周之处海涵😊
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