美味佳肴馆椒鹽賴尿蝦
菜谱1.71W
用料
| 賴尿蝦 | |
| 花椒 | 克 |
| 辣椒 | 根 |
| 炸蒜頭 | 个 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 淮鹽 | |
| 麵包糠 | |
| 牛角椒 | |
| 蒜頭 | |
| 乾蔥頭 | |
| 蔥花 | |
| 生粉 | |
| 魚露 |
椒鹽賴尿蝦的做法
蒜頭油炸至金黃
賴尿蝦洗淨上粉油炸170至180度，炸到8~9成熟，(炸兩次，第一次油滾落蝦，關火油浸，第二次無水聲炸第2次)
牛角椒、乾蔥頭、蒜頭、蔥頭、辣椒、花椒炒香
加瀨尿蝦、淮鹽、加酒、加一半炸炸蒜頭，加雞湯、麵包糠收水，最後上蔥花
小贴士
油炸溫度不能過高
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