甜酸萝卜
夏天最愛做甜酸萝卜,酸甜可口,開胃小食,冷藏了更好吃。我一般每次做一根萝卜就好,一星期內吃完。每次吃飯的時候配上一小碟。
用料
白萝卜 | 1根 |
盐 | 适量 |
白醋、水比例1:3 | 醋150ml、水450ml |
片糖 | 2片至2片半 |
小米椒 | 2根 |
甜酸萝卜的做法
用砂锅加450ml水和2片片糖,煮至片糖完全融化。
然後加入150ml白醋,再煮開就可以關火,用乾淨的勺子試試味道,按個人喜好適當加糖或醋(這時候糖可以放普通的砂糖就可以。)
切兩根小米椒放玻璃保鮮盒裏,倒入做好的糖醋水,放涼備用。
最後把擠乾水分的萝卜片放到糖醋水裏,密封常溫保存一晚上,可以晚飯後做,第二天再放進冰箱冷藏。
記得每次吃的時候,用乾淨的筷子夾哦,這樣保存不會變質。
小贴士
因为醋的原因,所以我用砂锅煮糖醋。尽量不要用金属锅具。~~~~~用片糖比用白糖冰糖的味道更浓郁吧,我也不知道怎么形容。萝卜我比较喜欢切薄片。片糖可以按个人喜好增减。
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