小希麻麻—风干鸭边腿
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用料
鸭边腿 | 9只 |
盐 | 180克左右 |
小希麻麻—风干鸭边腿的做法
盐180克左右,之前我用的是260克 有点咸
鸭边腿洗净清除杂质,控干水份,在腿上划两道口子更易入味
倒入食盐抹匀
两面都倒入食盐抹匀
抹匀后码好
盖上袋子腌制10天左右,中途两天翻一次面
十天之后拿出来用绳子绑好,天气好拿出去晒,晒到出油就可以收起来了
小贴士
我这个还在晒,还没有晒好,晒好了烧黄豆贼香,九个腿是六斤,盐我放了180克,咸淡应该刚好,我是根据我母后大人的经验来腌制的
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