和风鲜蔬牛肉意面(春意浓浓的温沙拉🥗)
吃腻了红酱、白酱、芝士酱?那就试试这个和风芝香意面吧~非常好吃噢😉
正如火锅底料可以炒万物,一款好的沙拉酱也是可以“随便做都好吃”
而最点睛的就是最后撒上的葱花啦~翠绿清香,可以让味道更有层次~
🌟适用场合:
早餐、轻食、便当、宴客、野餐
🌟营养搭配:
蛋白质:肥牛卷
碳水:意面
脂肪:肥牛卷、橄榄油、焙煎麻酱
纤维素:洋葱、口蘑、西葫芦
(以下为两个份🍴)
1小勺=5g,1大勺=15g
用料
肥牛卷 | 150克 |
口蘑 | 150克 |
西葫芦 | 1/4个 |
洋葱 | 1/8个 |
橄榄油 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
丘比焙煎麻酱 | 2大勺 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
和风鲜蔬牛肉意面(春意浓浓的温沙拉🥗)的做法
烧开水煮意面(按包装袋指示的时间来煮)
肥牛卷先汆烫去血沫(如图,肥牛卷非常多血沫所以一定要先汆烫,不要烫熟,放进沸水过一下即可,肉片还带有浅粉色的)
口蘑和西葫芦切3毫米左右的厚片,洋葱切丝
意面差不多煮好的时候,开始炒菜。热锅放橄榄油,先下洋葱丝中火炒香炒到半透明
下蘑菇,大火翻炒至蘑菇出水,放西葫芦,继续翻炒到两者都变软(但西葫芦还是绿的,不要炒过了)
放牛肉,烹入生抽,翻炒均匀
调小火,把意面捞到锅里,意面不需要控到很干,带点煮意面的水正好
继续小火,加焙煎麻酱,把所有食材翻拌均匀,尝一尝味道,不够咸的话这时候再加盐,然后撒现磨黑胡椒,搞定~
装盘,撒上葱花。酱汁是充分裹在食材表面但是不会多出来很多的,如上图所示。放凉之后酱汁会更稠。
小贴士
1、肥牛卷一定一定要先汆烫,如果你用新鲜牛肉,就不需要
2、炒的顺序:洋葱—口蘑—西葫芦—牛肉
3、煮意面的水是很好的“水淀粉”,帮助勾芡的,很多酱汁都是这么调的
4、焙煎麻酱不要提早放,最后再放,才能保持芝香四溢的风味
5、葱花是点睛,不加的话风味差很多噢
6、到了夏天,这就是一道很好的意面沙拉了~
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