有机温菠拌瑶柱
HONA乐活食养原则之食材原则:倡导遵循“不时不食”的饮食理念,多吃“当地”与“当季”的有机食材,既是欣然接受天地的馈赠,也是对自然的关爱;菠菜是春季时令食材,其β-胡萝卜素、叶黄素含量丰富;
糙米醋的加入可增加菜肴的鲜、甜、香,且在烹制食品过程中加点醋,可保护食品中的维生素C不受减少和破坏。禾然有机糙米醋选用有机糙米纯酿,富含更多的营养和能量,酵甜柔和稳重,承前启后,带出细腻发酵粮食的香味。禾然有机糙米醋与禾然有机酱油的新鲜搭配,不仅造就美味,还带来无限的空间想象。
用料
有机菠菜 | 350克 |
瑶柱 | 30克 |
姜 | 10克 |
禾然有机酱油 | 10ml |
禾然有机糙米醋 | 5ml |
禾然有机山茶油 | 10ml |
有机温菠拌瑶柱的做法
起热锅加热水滴入有机山茶油,将菠菜汆水后捞出,放入冰水中降低温度,压水份备用
瑶柱加姜水上蒸笼蒸十五分后拆碎,起热锅落入有机山茶油,落入瑶柱炸至金黄色,捞出控油备用
将压干水份的菠菜切成段,落入有机酱油、有机糙米醋、少许有机山茶油,拌均制成球,撒上瑶柱碎即可食用
小贴士
菠菜富含多种营养,β-胡萝卜素、叶黄素可以保护眼睛,矿物质钾、镁预防心脑血管疾病。但菠菜中含有丰富的草酸,会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收,所以吃菠菜一定要先焯水,这样草酸就溶解到了水中,避免对身体的伤害。瑶柱含有较丰富的蛋白质、硒、镁、钾等营养素,其中还含有一些呈味物质,和菠菜搭配食用增添了鲜美味道。
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