韭菜炒梧桐花（海兔子）

虽然是家在济南，童年却有一个关于吃小海鲜的记忆。
后来经常去烟台婆婆家，每次回老家吃海鲜多了起来。
前几天老爹八十大寿，回烟台。逛街时偶尔提起小时候吃过的一种小的墨鱼，原来就是这个梧桐花，又称为海兔子的。
市场上量很少，大哥跑了几次，终于买到打包送来济南。

用料  

韭菜炒梧桐花（海兔子）的做法  

1. 清洗干净。多抓洗几遍，直到捞出后盆里没有沙子。

2. 韭菜洗净切段。

3. 重要部分！！！火千万不要太大。

4. 可以焯水，迅速过冷水。这次未焯水，下次再试试。

5. 锅加油，加洋葱姜，略炒，下梧桐花快速翻炒，熟的很快。（越待的时间长了出水越多，梧桐花越缩小的厉害）加入韭菜就可以关火盛出来了。焯水梧桐花可以把韭菜和梧桐花同时下锅，迅速出锅，以减少锅内停留时间。