随性的韭菜盒子

有了些不想被炒的韭菜，于是就有了随性的韭菜盒子。

用料  

随性的韭菜盒子的做法  

1. 不想被炒的韭菜洗净，摊开，沥干水分，切碎……如果懒可以稍大一点，或者有高科技机器也可以。开心就好。

2. 鸡蛋饼，鸡蛋打好平底锅或炒锅放一点点油，可以用小刷子刷一层，少倒一点蛋液，迅速转动锅子，由于蛋液少，所以很快就熟了。从饼边慢慢铲一圈，装盘。继续下一张，直到你不想做了。其实是到蛋液没有了就好了……晾凉，然后切成小丁。如果懒得做蛋饼，可以直接放油炒一下就好。然后切碎。

3. 没有泡制粉丝的图片。那么这一步其实就是粉丝用热水泡一下，切碎。然后把韭菜、鸡蛋碎、粉丝碎都装在大碗中。调个味。第一次做，比较随意。先放油，拌匀，这样韭菜在放盐之后不易出水。然后盐、酱油、花椒粉适量，跟着感觉走，不要看菜谱。我的口味不一定适合你。可以按照平时做菜的量。少一些没关系，味道淡了可以沾点沾料。办好就可以准备包了

4. 啊，补充一下……在1-3步之前可以先把面和一下。随性……我也没有准确的量。开心就好。面粉放在盆中，准备些温热的水，大概……7、80度吧。烧开晾一会儿，休息一下，当你想和面的时候他就是适合的温度了……少量倒入面中，用筷子搅成絮状，然后上手……揉成面团。盖盖子放一会儿。放多久也看心情就好了。事实证明后来面不够的时候我是直接和，直接包，直接煎。味道也没啥区别。

5. 包的过程很简单了。形状无所谓，开心就好。我不太会捏边，所以很丑。把面揉一揉，揉成……条，然后用刀或者手拽成小块……大概……鸡蛋大小吧。大小无所谓……开心就好。然后擀成面皮，如果没有擀面杖，就用手按。然后放馅料，按照个人喜好，喜大多放，喜少少放，开心就好。两边合拢，把边好好按紧了。然后花边捏不捏很随便。这是常规形状。懒得弄可以放馅料后捏紧边弄成圆形也行，形状无所谓，开心就好。

6. 煎它。刚巧拍照的是一锅圆形的……我觉得圆形的对我来说比常规形状简单。这个像包包子一样包上按扁就好了。锅里少放一些油，单面煎到焦黄，然后翻面煎，两面焦黄就差不多了。因为素馅的，主要是面熟了就OK。韭菜很好熟，而且火大了还不好吃。

7. 无滤镜的一盘形态各异火候各异的随性的韭菜盒子。事实证明，味道还是相当OK的。

小贴士

媳妇不喜欢吃虾米，所以没放。喜欢的朋友可以放虾仁、虾皮、虾米等等……开心就好。皮不要太厚，会不容易熟，可能会出现表皮熟了，但里边还有生面的情况。