韭菜盒子馍
用料
韭菜 | 一把 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 适量 |
韭菜盒子馍的做法
适量面粉,加水活成教软的面团,放一边醒一会。
韭菜洗净,切小段。打入两个鸡蛋。先不要放盐和调味品,容易腌出水,等擀好面皮的时候放适量盐和调味品。
醒半个小时的面,揉一下再醒一会面。
二十分钟之后,面就比较光滑了,揉成长条,切小段。不用再揉,直接擀就可以了。
擀成面皮。擀两张面皮。这个时候就可以把韭菜放盐和调味品了。
把调好的韭菜倒在面皮是,铺平。
在放一张面皮在上面,边缘压结实,防止烙的时候汁溢出。
放入平底锅,等面皮变青的时候翻面。
来回翻两三翻就可以了。
小贴士
韭菜盒子馍,可以放油也可以不放油。这个是不放油的版本。放油的在翻第一翻之后,就可以放油了。放油的盒子馍有点像油炸的,比较焦。
不管放不放油,这个剩了都不好吃,会比较硬。嚼不动。
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