客家娘酒鸡[简单版]
突然好想吃过年必不可少的一道菜~~娘酒鸡
为了取悦自己,心动不如行动!
用料
家鸡 | 500g |
黄姜 | 100g |
客家娘酒 | 350ml |
客家娘酒鸡[简单版]的做法
把姜切碎,放入锅中炒黑,切记不能放油!不能放油!不能放油!
炒黑有两个原因:
1炒黑的姜不会太辣,2姜炒黑不会上火。太晚了,没有炒很黑就起锅了,我这种也只能算炒了7层,有时间用小火炒多一下!
把锅洗了后,接着就开始炒鸡,不放油炒把鸡油逼出来,鸡会更香也不油腻炒到有点焦就可以了
鸡炒好了就把黄酒跟炒好的姜放下去煮开后,用小火炖到烂(这是时间不允许的情况才这样子煮,这样子煮实在是暴殄天物了,如果时间充裕,一定要把鸡跟酒装炖汤碗里隔水炖!)。
另外,如果是在菜市场买的酒就不能放水,毕竟没有自己酿的那么纯,我的酒是妈妈酿的,我就加了些水,因为妈妈酿的酒好甜好浓。看着黄酒一点一点蒸发掉,实在太浪费了。想着晚点吃就晚点吧,不要太浪费妈妈的酒!忍不住还是装起来隔水炖了20分钟。
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...