烧麦(附二种包法)
对任何糯米做的食物都没有抵抗力!烧麦也不例外!
用料
饺子皮(半斤) | 26张 |
糯米 | 180克 |
香菇(中等大小) | 3朵 |
香肠 | 1根 |
五花肉 | 100克 |
姜末 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
胡椒粉 | 2克 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 3克 |
烧麦(附二种包法)的做法
姜切末
五花肉剁碎
香菇洗净切成小丁
香肠切小丁
糯米洗净浸泡二小时以上(也可以隔夜浸泡,第二天用。如果天气热,要放冰箱冷藏浸泡)
浸泡后沥干水份,蒸熟备用。锅里加入适量的油,开中火,加入五花肉翻炒至出油。
加入香肠翻炒
加入香菇翻炒
加入蒸好的糯米。此时加入调味料,加一点水(因为糯米蒸了以后有点干),尝一下味道。差啥补啥!
炒好的糯米饭稍微放凉一点就可以用了。
取一个饺子皮,把上面的面粉稍微抖一下(因为卖的时候上面会有很多面粉)
用擀面杖把皮的边缘擀成这种花边状,不要担心花边的褶皱太多,一会包起来就好看了。
取适量的糯米饭,放中间,然后用手的虎口沿着花边处从四周往中间捏紧。
另一种方法:不用擀花边,直接把饺子皮的边缘像这种捏成很多小褶子,然后也是虎口捏紧。
捏紧后的烧麦
垫油纸,放入烧麦。用喷壶给皮四周喷上水!一定要喷!否则蒸出来饺子皮会硬。
锅里放入适量的水,烧开后放上烧麦蒸,大概5分钟就可以了,只要饺子皮熟就行。
趁热开吃!
小贴士
1、这个配方可以做26个烧麦!
2、一次吃不完,可以包好后直接冷冻起来。等下次吃的时候,拿出来给表面喷水后蒸熟就行。
-
自用6食谱做法大全,超简单的自用6做法步骤
用料坚果麦片50克香蕉100克无糖酸奶200克咖啡/红茶煮毛豆80克煮花生60克藕100克胡萝卜100克炼乳20克红小豆20克黑米20克麦胚10百合干5克黑加仑干10克猪大排(带骨)120克香菇(水发)50克南瓜100克冬笋50克蒸肉米粉20克菜心150克红豆汤/绿豆汤1-2碗自用6的做法day6...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料雪糕牛奶100克巧克力(可可含量66%)65克淡奶油150克炼乳20克奥利奥碎50克脆皮巧克力120克纯可可脂40克榛子碎30克狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的做法100克牛奶煮沸后加入65克巧克力~搅拌至巧克力全部融化~150克淡奶油+20克炼乳~用电动打蛋...
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...