巧克力玛德琳，小小贝壳大大美味

菜谱3.18W

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。

贝壳似的外形十分可爱，今天是巧克力口味的玛德琳蛋糕，表面还用巧克力进行了装饰，显得更加特别。

吃起来是非常香浓的巧克力香甜，松软的口感非常美味，对我这种非常喜欢巧克力的人来说简直是人间美味。快来看看这么好吃的小蛋糕是如何制作的吧~

用料

低筋面粉	80g
黄油	70g
细砂糖	70g
鸡蛋	2个
可可粉	10g
泡打粉	4g
纯黑巧克力	50g

巧克力玛德琳，小小贝壳大大美味的做法

低筋粉、可可粉、泡打粉一起混合过筛2-3遍，备用；
黄油、巧克力隔水融化为液体，混合均匀备用；
玛德琳专用烤盘均匀抹上黄油，再均匀筛上一层高筋粉，倒扣去掉多余高筋粉备用；
鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，用打蛋器充分搅打均匀即可，不用打发；
再加入过筛好的低筋粉混合物，用刮刀快速拌匀；
拌匀之后，再加入融化好的黄油巧克力液，用刮刀搅拌均匀；
拌好的面糊装入裱花袋中，挤入烤盘中，放入冰箱冷冻1小时，取出放入预热好的烤箱中，先用上下200℃烘烤5分钟，再用上下180℃烘烤20分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整。）
烘烤完成，稍微放凉筛上糖粉就搞定了！或者也可以融化一些巧克力，点缀一些巧克力脆脆珠进行装饰，玛德琳就会更加漂亮了。