橙香小贝壳(玛德琳)
每到周五去学校接孩子之前就想着给她做一些好吃的带去。那今天就来做一个带着橙子香味的玛德琳蛋糕,她喜欢的。
用料
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 4克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 100克 |
细砂糖 | 70克 |
橙子 | 1个(爱媛) |
橙香小贝壳(玛德琳)的做法
准备材料,橙子先用淡盐水浸泡半个小时,并用盐将表面搓洗干净。
去25克橙汁和25克橙皮沫(剔除白瓤)。
白糖加入鸡蛋(全蛋),打发至颜色变浅。
粉类过筛后加入到蛋液,并用刮刀翻拌均匀,直到没有干粉。
将橙汁和橙皮沫倒入面糊,轻轻翻拌均匀。
黄油隔水融化后,倒入面糊中轻轻翻拌均匀。
面糊是浓稠细腻的,提起刮刀会成片状缓缓往下滴落。
将面糊灌入裱花袋放在冰箱静置一小时。
烤盘刷一层薄薄地黄油,表面筛一层面粉,并轻轻敲掉多余的粉。
烤箱上火170度下火150度预热,面糊挤入烤盘,八分满。
烤15-20分钟即可,具体根据自家烤箱温度观察上色情况。
小贴士
这个量大概可以烤12个的两盘,大家根据烤盘大小自行调整。
今天用到的爱媛果冻橙,取果汁只需轻轻一挤。
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