流心甜甜圈
时间:约30-40分钟
难度:零厨艺✌️
份量:8个
用料
面团 | |
普通面粉(中筋) | 250g |
干酵母 | 3g |
盐 | 3g |
白糖 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100g |
黄油 | 10g |
卡仕达酱 | |
鸡蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 200g |
香草精 | 2g |
糖 | 20g |
玉米淀粉 | 15g |
流心甜甜圈的做法
碗中将牛奶、盐、糖、鸡蛋、高筋面粉、酵母粉揉成表面光滑的面团,加入软化的黄油,继续揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜发酵40分钟。
40分钟后取出按压排气,分成50克的面团揉圆压扁,盖上保鲜膜醒发20分钟。
锅中加油烧至7成热,放入面团,小火加热翻动炸至两面金黄,捞出趁热粘上细砂糖,放凉备用。
卡仕达酱:将蛋黄和白糖搅打成略微发白蓬松的状态,加入香草精,没有可不加,搅拌均匀,然后筛入玉米淀粉,搅拌均匀。
然后边搅拌边倒入热牛奶,再将其到回锅中,小火搅拌至浓稠状态,然后微微冷却,放入裱花袋中,放入冰箱冷藏。
用筷子插入到甜甜圈中,再将卡仕达酱挤入甜甜圈中,就可以美美地享用啦。
小贴士
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