甜甜圈
六一儿童节特辑,为大家带来大小朋友都最最爱的《甜甜圈》!
甜甜圈,又名多拿滋、唐纳滋,是将高筋面粉、糖、黄油和鸡蛋等,先混合、揉面、发酵、造型,再油炸的一种零食点心。款式多样,口味丰富,每个人都可以有自己的装饰创意!
跟着刘老师用小美轻松做,自制安心无添加~
用料
水 | 160克 |
干酵母粉 | 1茶匙(4克) |
高筋面粉 | 300克 |
细砂糖 | 45克 |
奶粉 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
黄油 | 25克 |
全蛋 | 1/2个(25克) |
甜甜圈的做法
放入水、干酵母粉,10秒/速度3
加入所有其他食材
20秒/速度3
4分/揉面
取出面团,滚圆(视频)
放入大碗,盖上保鲜膜,发酵至两倍大(约1小时)
分割成10份 (每个约56克)
将每个面团滚圆
小面团滚圆视频:手法1(滚动法)小面团滚圆视频:手法2(折叠法)
小面团滚圆视频:手法3(推滚法)
将面团压扁后,在中间挖出一个直径为3厘米的洞,整形成甜甜圈的形状
整形成甜甜圈的形状(视频)
再次醒发到体积1.5倍大的面团
放入油锅中,以170-180°C油温炸制成金黄色即可取出
(食谱是120度,我觉得太慢,怕炸糊的可以先用低温炸)一面炸成浅褐色,即可翻面
重复多次翻面动作,慢慢地炸,炸成均匀而漂亮的金棕色放在网架或厨房纸巾上吸油沥干
炸好的甜甜圈,可以随意沾裹糖粉、糖霜、香草糖、肉桂糖或巧克力酱等
小朋友最爱的甜甜圈
用小美在家轻松做
蓬松香软,安心无添加❤
小贴士
下厨房的视频格式整不明白,大家先凑合看吧😥
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