柠檬猪肺
用料
猪肺 | 半个 |
干红辣椒 | 10个 |
盐 | 少许 |
胡椒粒 | 一小勺 |
姜 | 5片 |
新鲜小米椒 | 10个 |
干柠檬 | 3片 |
八角 | 2个 |
香味 | 5片 |
二锅头 | 一小勺 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 一小勺 |
蒜头 | 1个 |
蒜苗 | 2颗 |
白糖 | 适量 |
柠檬猪肺的做法
准备好全部食材
锅内放油,冷油锅接着放大料,八角,姜,蒜头,香味,干辣椒,胡椒粒,小火慢慢熬出香味……记住不要等油锅烧热才放,这样大料容易焦
大料爆出香味后,转大火,把沥干水分的猪肺和小米辣一起放进去爆炒3分钟,放盐和二锅头,生抽,白糖,然后继续翻炒3分钟,炒出香味,放入柠檬干片,放清水没过猪肺,盖上盖子焖5分钟
最后放入蒜苗,翻炒几下就起锅!美味的柠檬猪肺就好了Y(^o^)Y
小贴士
白糖控制好,否则太多影响口味。
不要用胡椒粉,要我们胡椒粒,这样口感才会好
料酒一定要用红星二锅头,不然煮出来的猪肺异味很大哦
如果买的猪肺没有过水的,就自己洗干净,切好,放在热水锅里煮一下,捞出来冲干净
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