家庭版|惠灵顿牛排
请朋友到家吃饭总要有一道花里胡哨的菜吧
用料
牛排(牛柳 | 1块 |
帕尔马火腿 | 80g |
酥皮 | 2张 |
口蘑 | 6朵 |
香菇 | 6朵 |
黄芥末 | 1支 |
大蒜 | 6瓣 |
黑胡椒 | 少许 |
橄榄油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
迷迭香 | 3根 |
面包屑 | 适量 |
保鲜膜 | 1卷 |
家庭版|惠灵顿牛排的做法
如图是我准备好的食材
1.先把牛排用黑胡椒,料酒,食盐腌制一下入味
2.把口蘑,香菇切碎(我用的是榨汁机打碎的,为了节约时间和后面更好包裹牛排)
3.给牛排封边⚠️封边一定是6面都要封哦!封边能够留住牛排的水分。
加入橄榄油,迷迭香,大蒜给牛排的六个面封边,不用煎熟,外表的肉熟了就封好边了。4.给封好边的牛排刷上黄芥末
5.炒蘑菇酱,把刚刚切好的蘑菇碎炒到没有水份即可,小火炒少放盐哦!6.铺一层保鲜膜,
把帕尔马火腿均匀的铺好,
再火腿上洒上一层面包屑
在面包屑上铺上炒好的蘑菇酱
再放上已经涂了黄芥末的牛排
如图所示包裹好备用7.铺上保鲜膜
准备好的酥皮杆好铺开(可在超市购买酥皮)
把备用的食材去保鲜膜包上酥皮,保证全部包裹到,去掉多余的部分,用保鲜膜包好,⚠️一定要像裹糖果一样包裹的很紧实,再放入冰箱冷藏半小时塑形(可过夜8.给塑形好的食材表面刷上蛋液,可以用多余的酥皮边角料做个形状放在上面,同样刷上蛋液,烤箱180度预热2分钟,然后把食材放进烤箱,180度烤40分钟
9.烤好后的牛排先不要着急切开,放置一会儿(因为内部温度较高,醒一下)
切开就可以吃咯
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