家庭版手抓饼惠灵顿牛排
用料
菲力牛排200克 百里香3枝 海盐2克 橄榄油30克 黑胡椒碎1克 黑醋3克 | 食材 |
牛排菇80克 蒜末5克 黄油10克 洋葱丁35克 杏仁6颗 腰果仁3颗 | 食材 |
培根肉3片 黄芥末酱5克 手抓饼2张 干红葡萄酒15克 黑胡椒牛排酱汁30克 口蘑3个 | 食材 |
家庭版手抓饼惠灵顿牛排的做法
牛排吸去表面多余水分,用1克海盐、0.5克黑胡椒粉、10克橄榄油、百里香涂匀腌制10分钟
杏仁和腰果烤香,切碎备用;牛排菇和口蘑切丁
德龙胖帝小银煎烤炉烤盘预热上火210度,下火180度
在180度的烤盘上,放上黄油融化,加入牛排菇碎、洋葱碎煎上色,放入蒜末和百里香碎,烹入葡萄酒待酒精散去,拿出放凉
用料理棒打成泥(半颗粒半泥状态),拌入坚果碎、0.5克黑胡椒碎、1克海盐备用
在210度的烤盘上,刷上20克橄榄油,将牛排煎到四周上色
拿出,盖上锡纸,醒肉10分钟
准备保鲜膜,铺上培根肉、牛排菇馅料、菲力牛排、黑醋刷少许,在牛排上刷薄薄一层黄芥末酱
然后包裹好,松弛5分钟
手抓饼解冻,将包裹好的牛排再用手抓饼包裹起来,压紧边角,切除多余的角
将煎盘温度调整下火150度上火230度,刷上蛋黄液,压下顶盖烘烤15分钟
表面上色,起酥即可。切开,点缀牛排酱,装饰装盘
完成!
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